Materia Medica de A a Z

Ninho branco, opaco, 6 cm, feito à base de saliva de uma ave pertencente à família das Apodidae, originária da Índia, sul da Ásia e Austrália. Estas aves são pequenas com 12 cm, tom marrom escuro, de cauda ligeiramente bifurcada. Têm asas estreitas semelhantes à andorinha, com um bico pequeno, mas de grande abertura para capturar insetos em pleno vôo. No período de reprodução, as glândulas salivares desta espécie expandem-se para produzir uma saliva para unir galhos e outros detritos para a construção do ninho, que é uma copa rasa soldada à parede da caverna. Os ninhos 'brancos' são feitos quase exclusivamente de saliva e são os mais apreciados na culinária chinesa. Pode causar problemas digestivos, como acidez e refluxo em algumas pessoas sensíveis.